時間：2026-03-17 10:09
來源：內(nèi)蒙古日報
3月15日，“品魚宴 游磴口 渡·陰山”巴彥淖爾市磴口黃河開河魚系列文旅活動啟幕?；顒由疃热诤戏沁z展示、民俗演藝、美食體驗與互動娛樂，打造了一場文化、旅游、傳統(tǒng)與現(xiàn)代交融的春日盛會。
開幕式上，鼓聲撼地，沉浸式演藝《河開納?！ふ丫穼⒂^眾的思緒拉回千年以前。儀式落幕后，“開鍋納?！と~宴展示品鑒”舉行。108道菜品琳瑯滿目，水煮、清燉、紅燒、油燜等烹飪技法各有千秋，這些風味各異的佳肴均取自黃河饋贈，共同組成了“河套全魚宴”。
“一條十來斤重的黃河大鯰魚，在我們手里，能變成十幾種不同的風味?！爆F(xiàn)場一位老師傅一邊嫻熟地片著魚生，一邊向圍觀游客介紹。這一手技藝傳承近百年，其源頭可追溯至民國時期的黃河渡口。
磴口縣因渡口而興，1929年正式設(shè)縣后，南來北往的客商在此云集。渡口旁的驛館食肆為迎合八方口味，不斷改良傳統(tǒng)烤魚、燉魚技法。方世忠、方生德、方克兵三代傳承人在驛館灶火間接力守護，讓家常魚肴逐步演變?yōu)榭傻谴笱胖玫摹叭~宴”。從渡口驛館到國營飯店，再到今日的文旅廣場，這道宴席的傳承脈絡(luò)清晰記錄著一方風物的流變與升華。2025年3月，“河套全魚宴制作技藝”入選自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，為這段流淌在舌尖上的歷史完成了“正名”。
活動現(xiàn)場，“百戲敬魚”穿行式表演與品鑒同步進行。游客在品嘗魚肉包子、魚丸湯等美味的同時，也沉浸式感受著佳肴背后的文化與故事。本次活動以“跟著昭君回磴口 坐著高鐵品魚宴”為主題，努力將磴口深厚的歷史底蘊，轉(zhuǎn)化為可體驗、可共享的文旅盛宴。(記者 薄金鳳 圖古斯畢力格)
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